Хорошо, если платье твое без прорех, 
 И о хлебе насущном подумать не грех. 
 А всего остального и даром не надо - 
 Жизнь дороже богатства и почестей всех  

 

Злаки высшего качества

Мы применяем в процессе хлебопечения и изготовления кондитерских изделий тщательно отобранные опытным путем ингридиенты. Кстати, лучшеми оказываются не всегда иностранные производители  

 

Очень, очень вкусный хлеб и пирожные

В итоге мы получаем отличный, традиционный бездрожжевой хлеб и широкий ассортимент известных европейских кондитерских изделий

 

Уникальная технология

Применяемая технология основана на французской рецептуре и оборудовании  

       

Интересное

Булочная-кондитерская "Ватрушка" открыта для Вас каждый день: в будни с 7.30 до 21.30 и в выходные с 9.00 до 21.30.

  Метро Новокузнецкая. 
Пятницкий переулок, д.3, стр.1 (карта Google) карта (карта Яндекс) Это наш ВХОД. Добро пожаловать!!!

Маленькая, но очень уютная булочная-кондитерская. Ее уже считают примечательным местом около м.Новокузнецкая. Заходите и Вы!! Только здесь всего 2 места (кафетерий). Можете переждать дождик или просто выпить капуччино, разглядывая фотки на стенках. 

 

  Приходите к нам и мы обязательно порадуем Вас вкусным и редким, даже для Москвы, бездрожжевым хлебом, необычным маковым штруделем, нежным морковно-шоколадным кексом, эклерами, такимим "как раньше", разнообразными кулебяками   ...... Мы помним и про ароматный кофе, возьмите его с собой. Каждый найдет себе что-нибудь по вкусу! Открылась на радость всем ВАТРУШКА около метро Красносельская. Здесь есть уже места для посиделок. WiFi для всех.
Адрес: ул. Верхняя Красносельская, д.34. (карта Google) карта (карта Яндекс) Рядом с метро (50 шагов). Выходи и смотри направо, ну, еще правее, да, это Ватрушка. Где? Смотри через дорогу! Встречайся с друзьями у нас. 
  Вот так это выглядит с улицы и когда к нам зайдешь .. Здесь достачно места для дружеских встреч, а можно просто разместиться около окна и разглядывать спешащих мимо людей :)   О нас пишут совсем разные люди. МЫ ИХ ВСЕХ ЛЮБИМ 
Отзывы на FOURSQUAREгде то там же есть отзывы о Ватрушке на Красносельской Нас заметила GEOMETRIA.RU  здесь блог о нас Уже мы на ALTERGEO Отзыв на сайте AFISHA.RU  Вот один из отзывов: "Хорошая пекарня. Обожаю их печенья. Можно купить на любой вкус - с кусочками фруктов, шоколадное, ванильное... Какое душе угодно))"    
Да, правильно в народе говорят: ласковое слово и кошке приятно :)
Кстати, присылайте свои отзывы на нашу почту 3470104@mail.ru и Ваше мнение появится на этом сайте

 

В наших "Ватрушках" мы размещаем фотозаметки из путешествий наших друзей.

Может это и Вам добавит чуть-чуть хорошего настроения!

  

 

Недавно у нас в "Ватрушке" на Красносельской прошла выставка фоторабот о.Петра. Его работы не оставляют никого равнодушными. В них присутствует то, что затрагивает струны в глубине души. Они заставляют видеть мир вокруг нас глубже и ярче.

 

Посмотрите!!!

Удивительные раньше были конфетки. Фантики хочется покрутить и лучше рассмотреть. Мне представляется, что в них больше вложено души при создании. И поэтому, это уже немножко искусство.

Дюшес

 

 

 

Мы приготовили для всех куличи к Пасхе. Получились они вот такие..

 

 

а вот это пряничный зимний домик. Как в сказке... только можно съесть :)

 

Далее интересные, на наш взгляд, заметки:

"Французский хлеб" - что это?
 

За пределами Франции, этот хлеб называют «Багет». Это хлеб, до метра в длину, но лишь около четырех - пяти сантиметров в диаметре.

На самом деле традиционный французский хлеб круглой формы. Булочники скатывали тесто в шар (boule), так появилось слово “булочник” (boulanger).

История же французского багета начинается в Австрии девятнадцатого века, где вместо закваски пекари стали применять дрожжи. Багет появился 100 лет назад и имел ограниченный ареал потребления — город Париж.

В это время повсеместно начали использовать печи с подачей пара, что способствовало образованию замечательной корочки. Затем, в 1920 году был принят закон, запрещающий французским пекарям работать ранее 4 утра. Это сделало невозможным выпекать традиционный хлеб для завтрака клиентов. На помощь хлебопекам пришла фантазия. Они стали формовать тесто в виде длинного тонкого жгута, а тесто замешивали на дрожжах. Такой способ подготовки и формовки теста значительно сокращал процесс приготовления хлеба, и позволил французам иметь к завтраку свежую выпечку. 

Багет быстро распространился по всей Франции, стал выпекаться индустриальным способом и, утратив качество и региональную принадлежность, но превратился в ее подлинный символ.

Багеты идеально подходят для бутербродов. Для их приготовления, режут багет вдоль, затем каждую часть пополам посередине, и начиняют разнообразными продуктами. На завтрак как правило ели, намазывая вареньем или шоколадом. Батон такой же длины, как багет, но толще (около 8-10 сантиметров в диаметре) зовется просто «хлеб». Это тот «багет», которая чаще всего подается в ресторане и продается в хлебных отделах супермаркетов, и лищь бледная копия традиционного «Багета». Даже в пределах Франции есть очень большая разница между традиционными багетами и и багетом из супермаркетов.
 

Круассаны (Croissant, crescent roll)   При слове «круассан» у многих возникает ассоциация с завтраком, кофе, утренней газетой и Эйфелевой башней. Действительно, круассан уже давно стал одним из символов Франции, и символ этот имеет довольно интересную историю. 


Круассан – это небольшая булочка, которая имеет форму рогалика, т.е. полумесяца, и изготовляеться из слоеного или дрожжевого теста. Круассан – действительно главное лакомство, которое подается на завтрак у французов. Традиционно круассаны подаются к кофе или горячему шоколаду. 

На самом деле рогалик-полумесяц первыми приготовили венские булочники, поэтому французы часто называют рогалики (улитки) венской выпечкой. Согласно преданию, Фердинанд І, который очень любил всевозможные лакомства, в свое время открыл кондитерскую в Вене, куда пригласил работать лучших мастеров из Голландии и Испании. 

В 1683 г. пекарь Питер Вендлер впервые сделал булочку в форме полумесяца, что было приурочено к тогдашней победе над Оттоманской империей. С тех пор эти необычные булочки стали популярны среди покупателей, а в 1770 г. круассан впервые появился во Франции. Это случилось благодаря переезду туда Марии-Антуанетты, которая и стала таким образом основательницей традиционного французского завтрака. Но венский и французский круассаны – это все-таки два разных изделия, ведь из Вены происходит только форма изделия, а изготовили его впервые из слоеного теста с маслом именно французские повара, и случилось это в 1920-х. Популярность круассана распространилась настолько быстро, что в скором времени появилось целое «семейство» подобных дрожжевых и слоеных булочек, например, улитка с изюмом, слойка с яблочным пюре (шассон), слойка с шоколадом и т.д.